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La Belgique est une destination fascinante pour les amateurs de bonne cuisine. Le pays regorge de restaurants gastronomiques qui proposent des expériences culinaires inoubliables, alliant tradition et modernité. Voici notre sélection des meilleures adresses où déguster les trésors du patrimoine gastronomique belge.

Les établissements étoilés au Guide Michelin

Le Guide Michelin est la référence en matière de restauration gastronomique. Les inspecteurs du guide attribuent des étoiles aux restaurants qu’ils estiment être d’un niveau exceptionnel, fondée sur leur expérience gustative. En Belgique, plusieurs restaurants ont été gratifiés de cette distinction :

  • La Paix à Anvers
  • The Jane, également situé à Anvers
  • Pastorale à Rumst
  • Rollebeek à Bruxelles
  • Sol à Belge

Les restaurants cotés dans le guide Gault&Millau

Le guide Gault&Millau est un autre guide gastronomique de renom, qui attribue des notes sur 20 aux restaurants. Il met en avant la créativité et l’originalité des chefs, ainsi que la qualité des produits utilisés.

  • Moeder Lambic à Bruxelles : ce restaurant propose une cuisine belgo-française avec une touche moderne.
  • Crabe Fantôme à Anvers : le chef y sert des plats élaborés à base de crabes et autres fruits de mer.
  • Zuid55 à Bruxelles : cet établissement se distingue par sa décoration atypique et son menu varié, alliant tradition et modernité.

La bistronomie belge : la rencontre entre bistro et gastronomie

La bistronomie est un courant culinaire qui marie les codes du bistro traditionnel et ceux de la haute gastronomie. En Belgique, plusieurs restaurants offrent des expériences gustatives dans cette veine :

  • La Table du Bois à Bruxelles : ce restaurant propose une cuisine française revisitée, servie dans un décor contemporain.
  • Art Nouveau à Anvers : ce lieu séduit par son architecture et son ambiance feutrée, où l’on savoure des plats raffinés inspirés de la cuisine belgo-française.
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Les spécialités locales à ne pas manquer

Lors d’un séjour gastronomique en Belgique, il est essentiel de goûter à certaines spécialités qui font la renommée du pays :

  • Les frites belges : elles sont servies généralement avec une sauce mayonnaise, et peuvent être dégustées dans les fameux friteries.
  • Le waterzooï : ce plat typique de la région flamande est une sorte de pot-au-feu à base de poisson ou de volaille, accompagné de légumes et d’une sauce crémeuse.
  • Les gaufres : elles existent sous différentes formes et saveurs, comme la gaufre de Liège ou la gaufre de Bruxelles.

Les restaurants gastronomiques dans les hôtels historiques

Certains établissements hôteliers mettent en avant leur patrimoine culinaire en proposant des restaurants gastronomiques au sein même de leurs locaux. Ces lieux offrent l’occasion de savourer des plats raffinés dans un cadre élégant et chargé d’histoire :

  • L’Auberge du Pêcheur à Gand : située au bord de la Lys, cette auberge propose des recettes traditionnelles revisitées par le chef, dans un décor authentique.
  • Le Château de Namur à Namur : ce restaurant offre une cuisine raffinée inspirée des saisons, servie dans un cadre majestueux.

Les expériences culinaires insolites

Pour les amateurs de sensations fortes, certains restaurants de Belgique proposent des expériences gastronomiques surprenantes :

  • Le Dinner in the Sky à Bruxelles : ce restaurant éphémère suspendu à 50 mètres du sol offre une vue panoramique sur la ville, tout en dégustant des plats gastronomiques.
  • L’Îlot Gastronomique à Liège : il s’agit d’un parcours culinaire où les convives peuvent découvrir plusieurs restaurants partenaires le temps d’une soirée, en dégustant un plat dans chaque établissement.
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En résumé, la Belgique regorge de restaurants gastronomiques qui offrent des expériences culinaires variées et savoureuses. Que vous soyez amateurs de cuisine traditionnelle ou en quête de nouvelles saveurs, vous trouverez votre bonheur dans ce pays aux richesses culinaires insoupçonnées.